市面上的酸奶有很多種,有固體的,有液體的,具體固體酸奶的加工過程是什么呢,接下來我詳細的給大家講解一下固體酸奶生產線的加工過程。 1、先將牛奶經過過濾器過濾掉牛毛雜質等,然后進入到原奶儲存罐里邊儲存; 2、將奶從儲存罐里邊,打到固體酸奶生產線預熱罐里邊進行預熱,預熱的目的是為了更好的均質; 3、經過均質之后,進入到殺菌罐里邊殺菌,在殺菌的時候可以加熱糖,讓糖化的充分; 4、進入到固體酸奶生產線接種罐里邊加熱菌種進行接種,接種的溫度一般在42-43度,根據菌種的不同而不同; 5、接種完成之后灌裝,灌裝之后就可以放到酸奶機里邊進行發酵了,一般是42-43度發酵6-8個小時,根據菌種的不同而不同。
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